פוספוליפידים
אחת מקבוצות השומנים שבמזון המורכבים ממולקולה אחת של גליצרול, 2 מולקולות של חומצת שומן, ואטום אחד של זרחן, נתרן, כולין או פחמימה.
לציטין (ראה ערך לציטין) הוא אחד מהפוספוליפידים המוכרים יותר, המשמש כמוליך שומנים מהדם לכבד וגם כנשא של חלבונים בדם. כמו כן, הוא תורם לאספקת אנרגיה ומשמש כמרכיב חשוב בתאים ובאיברים שונים.
