מונוסודיום גלוטמט
המונוסודיום גלוטמט הוא אחד ממשפרי הטעם הנפוצים ביותר. זהו רכיב טבעי הנמצא כמעט בכל בעל-חי וצומח ומרבית בני-האדם אינם רגישים לו באופן מיידי. אלה הרגישים אליו, עלולים לחוש סימפטומים שונים כשעה אחרי חשיפתם אליו. סימפטומים אלה יכולים להתבטא בכאבי ראש, דופק מהיר, זיעה קרה, סחרחורות ועוד.
