קינוח בטטות עם גהי ותרמילי הל

מאת: ד"ר ואסאנט לאד

זמן קריאה: < 1 דקה

sweet potato halva – קינוח בטטות עם גהי וחלב

קינוח שמגיע מהודו, עם הרבה גהי וחלב. ניתן להחליף את חלב הפרה בחלב סויה.

חומרים ל-3 מנות:
2 וחצי כוסות בטטה מגוררת בפומפייה (כשתי בטטות גדולות)
2 כוסות חלב (או חלב סויה)
חצי כוס שקדים קלופים או תערובת של שקדים קלופים ופקאנים
4 כפיות גהי
חצי כוס צימוקים
1 כפית הל טחון
15-20 חוטי זעפרן (ניתן לוותר)

הכנה:
מחממים תנור לחום בינוני-גבוה.
טוחנים במעבד מזון את השקדים עד לקבלת מרקם דק וחלק ומניחים בצד.
במחבת חמה מקפיצים למספר דקות את הבטטה המגוררת ביחד עם חצי מכמות הגהי. מוסיפים את החלב והצימוקים ומערבבים.
משמנים תבנית בינונית ושופכים לתוכה את התערובת. מכסים בנייר אלומיניום או מכסה ואופים למשך 40-55 דקות, עד שהחלב מתאדה. אם נותרו הרבה נוזלים ניתן להסיר את הכיסוי בעשר הדקות האחרונות.
כאשר כל החלב התאדה מוסיפים את יתרת הגהי, השקדים הטחונים, ההל והזעפרן. משטחים את התערובת ומהדקים. ניתן להוסיף המתקה (סוכר חום, סירופ מייפל, סילאן, סטיוויה). חותכים לריבועים ומגישים. ניתן להמיר את הבטטה בדלעת או גזר, או תערובת של שניהם