מתכון לפנקייק טבעוני וללא גלוטן
פנקייק - מתכון קל
פנקייק הוא הפינוק האולטימיבי לילדים ומבוגרים, ועכשיו גם בפסח.
הסוד הוא להכין פנקייק כל כך טעים ומושחת שלא שמים לב כמה הוא בריא.
אז איך מכינים פנקייקים מעולים, טבעוניים ובריאים, ללא קמח לבן? משתמשים בקמח טף וקמח שקדים שעשירים בברזל, חלבון וסידן.
התוצאה טעימה ממש ועם התוספת של שבבי הקקאו או השוקולד צ'יפס – מענגת במיוחד.
בנוסף ליתרונות הבריאותיים, זוהי גם אלטרנטיבה מצויינת לטבעונים שנמנעים מלאכול פנקייק חלבי שכולל ביצים.
המתכון ללא גלוטן, אך אם חשובה לכם במיוחד הכשרות לפסח – כדאי לשים לב שעל גבי המרכיבים מצוין במפורש "כשר לפסח".
עוד על תזונה ללא גלוטן:
האם כדאי לכל אדם להמנע מגלוטן?
דיאטה בלי גלוטן – עקרונות בסיסיים
מתכון פשוט לפנקייק בריא, טבעוני ונטול גלוטן
מצרכים לפנקייק:
½ כוס קמח טף
½ כוס שקדים טחונים למרקם של קמח
קורט מלח
כף אבקת קקאו איכותית
רבע כפית אבקת אפיה ללא אלומיניום
5 כפות רסק תפוחים
כף גדושה שקדימון
כוס מים חמימים
10 טיפות סטיביה או 3 כפות סילאן
חצי כפית תמצית וניל אמיתית
חצי כוס שבבי קקאו (רואו או קלויים) או שוקולד צ'יפס עם 60% מוצקי קקאו לפחות.
שמן קוקוס לטיגון
הכנת פנקייק:
1. מערבבים היטב את כל החומרים היבשים.
2. מוסיפים את החומרים הרטובים ומערבבים עד שמתקבלת בלילת פנקייק אחידה ומעט נוזלית (כמו יוגורט סמיך).
3. אם המרקם נוזלי מדי – יש להוסיף קמח טף. אם המרקם סמיך מדי – יש להוסיף רסק תפוחים או מים.
4. מחממים כף שמן קוקוס במחבת ויוצקים 2 כפות מהבלילה למחבת.
5. בעזרת כף משטחים לצורת עיגול (אפשר להשתמש ברינגים).
6. ברגע שנוצרות בועיות קטנות יש להפוך את הפנקייק ולטגן עוד מספר דקות.
המלצת ההגשה:
להניח על צלחת ולהגיש עם מייפל/סילאן/דבש בצד.
בעיניי הפנקייקים כבר מתוקים מספיק, אך מי שזקוק להמתקה נוספת – יוכל כך להוסיף.
ניתן לחילופין להוריד מהמתכון את ההמתקה בסטיביה / סילאן, ואז להוסיף מעל הפנקייקים את הדבש / סילאן או מייפל, כשהם כבר מוכנים.
בתיאבון ובהנאה!
