מרק אפונה ביתי ומפתיע

מזג האוויר עושה חשק למרק משובח ומלא טעם. פרגנו לעצמכם מרק אפונה מעולה

חומרים  לסיר  5 ליטר:

1/2 ק"ג אפונה יבשה חצויה מושרת בקערה עם הרבה מים למשך לילה

2 בצלים קצוצים

3 בטטות קלופות וחתוכות לקוביות גדולות

שורש סלרי קלוף וחתוך לקוביות

שורש פטרוזיליה קלוף וחתוך לקוביות

גבעולי ועלי סלרי שטופים היטב וקצוצים

זר כוסברה/ פטרוזיליה שטופה וקצוצה

3 שיני שום פרוסות

מלח/ פלפל שחור גרוס

2 כפות כמון

1 כף מחית צ'יפוטלה

3 שרוולי ציר מרק מרוכז או 3 כפות של אבקת ציר

מים רותחים לתכולת הסיר

מעט שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:

1. מטגנים בשמן את הירקות ללא עשבי התיבול הקצוצים כ-10 דק'.
2. מוסיפים את האפונה המסוננת עם מים רותחים ומביאים לרתיחה נוספת.
3. מוסיפים את גבעולי ועלי הסלרי, ומתבלים עם כל התבלינים.
4. מבשלים עד התרככות בסיר מכוסה על להבה נמוכה – בערך שעתיים וחצי.
5. מתקנים טעמים. מכבים את האש ואז מוסיפים את הכוסברה/פטרוזיליה הקצוצה.
6. מומלץ להגיש עם פרוסות בגט קלויות מרוחות בחמאה ושום.

המתכון באדיבות רשת spices; את כל  המוצרים להכנת המתכון ניתן להשיג בסניפי רשת spices

רוצים לדבר על הכתבה? היכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו