לציטין

תרכובת שומנית הנמצאת בשמנים צמחיים, בעיקר בסויה ובחלמון הביצה. הלציטין בגוף נמצא בעיקר במוח, במערכת העצבים, בדם ובמיץ המרה. הוא פועל כנוגד חמצון ומפחית את רמות הכולסטרול בדם. לכן הוא עוזר במניעת מחלות לב וכלי-דם.