כדורי טופו חבל"ז

מאת: הוצאת פוקוס בע"מ - הוצאת ספרי הבריאות הגדולה בישראל

כדורי טופו חבל"ז. צילום: pixabay

רעיון לארוחה מתוך הספר "פשוט משפחה בריאה" בהוצאת פוקוס.

אלמנט ההפתעה: אם לא תגלו מראש, קשה לזהות שמתחבא כאן טופו.

וגם מפנה בעלילה: אין צורך לבשל את כדורי הטופו ברוטב.

למתכונים נוספים מבוססי טופו:

פשטידת ירקות וטופו

טופו מוקפץ עם פטריות ונבטים

חריימה טופו

מתכון כדורי טופו חבל"ז

מצרכים ל-8-10 מנות:

לקציצות:

2 חבילות טופו (כ-600 גרם)

4 גבעולי בצל ירוק, החלק הירוק בלבד

5 שיני שום

1 כף גדושה חמאת שקדים או טחינה גולמית

צרור קטן של עלי פטרוזיליה (או כוסברה לאוהביה)

½ כוס קמח עדשים כתומות (או קמח אחר לבחירתכם)

2 כפות רוטב סויה איכותי (יש ללא גלוטן)

מלח ופלפל

זרעי שומשום לציפוי הכדורים – אפשרות

לרוטב:

2 כפות שמן זית

1 בצל קצוץ

3 עגבניות גדולות ובשלות מרוסקות במעבד מזון או מקולפות וקצוצות

1 כפית פפריקה

3 שיני שום קצוצות

3 כפות רוטב סויה איכותי (יש ללא גלוטן) או מלח לפי הטעם

קורט צ'ילי גרוס (אפשרות)

2 כפות עשבי תיבול קצוצים לטעמכם: אורגנו/זעתר/שמיר

כ-1 כוס מים

הוראות הכנה:

לחמם תנור לחום בינוני – 180 מעלות.

להניח במעבד מזון את כל הרכיבים לקציצות, למעט השומשום, ולטחון לקבלת עיסה אחידה.

ליצור מהעיסה כ-30-25 כדורים בגודל כדור פינג פונג.

לגלגל את כדורי הטופו לציפוי בשומשום ולהניח על נייר אפייה.

בתנור שחומם מראש, לאפות כ-20 דקות עד שהכדורים מזהיבים.

להכנת הרוטב:

בסיר רחב או בסוטאז' לטגן את הבצל בשמן הזית עד שמזהיב.

להוסיף לסיר את שאר רכיבי הרוטב, להרתיח ולבשל כ-10 דקות.

להוסיף כוס מים או יותר, בהתאם לסמיכות הרוטב הרצויה לכם.

לצקת את הרוטב על צלחת הגשה, להניח מעל את הכדורים, לעטר בפטרוזיליה ולהגיש.

רוצים לדבר על הכתבה? היכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו