דיאטת שלושת השלבים - דיאטת סאות ביץ

את סדרת המאמרים הסוקרת את שיטות התזונה השונות בחרתי לפתוח עם דיאטה ידידותית, מאוזנת, שקל להתמיד בה ולהפוך אותה לדרך חיים.

South beach diet היא פרי פיתוחו של ד"ר ארטור אגסטון (Arthur agaston), קרדיולוג שפיתח שיטת תזונה לכל מטופליו שלא הצליחו להתמיד בשיטות התזונה דלות השומן המקובלת על איגוד הקרדיולוגים בארצות הברית.

ד"ר אגסטון בנה שיטת תזונה זו למניעה של בעיות לב שונות, שמירה על משקל תקין והתמדה בדרך זו כדרך חיים. לאחר שדרך זו הוכחה כמוצלחת בין מטופליו הוא החל לקדם את הדיאטה לציבור הרחב.

הדיאטה של ד"ר אגסטון היא פרקטית, קלה וגמישה והיא נחלקת לשלושה שלבים.

שלב 1 – אורכו כשבועיים ומטרתו להפחית את הדחף לאותם מזונות שאינם מקדמים את בריאותינו, כמו סוכרים ופחמימות פשוטות. עיקר פעילות השלב הזה היא לייצב את רמות הסוכר בדם.

בשלב זה נכנסים לתוקף הגבלות רבות ולכן מותר לאכול רק בשר רזה דל שומן, עוף ללא עור או חזה הודו, גבינות דלות שומן, טופו מופחת קלוריות ושומן, ביצים או חלבון ביצה, ירקות לא עמילניים וירקות ופירות שאינם מכילים רמות סוכר גבוהות. מעט שמן זית.

שלב 2 – תפקידו להנהיג אורך חיים בריא וירידה מתונה במשקל. בתחילת שלב זה בוחרים משקל יעד שברצוננו להגיע אליו. אורכו של שלב זה הוא עד למימוש יעד המשקל הרצוי.

בשלב זה מוסיפים לדיאטה פחמימות "טובות", דגנים מלאים, לחם מחיטה מלאה, פסטה מחיטה מלאה ושפע של פירות  וירקות, כולל  בטטה ודלעת וכן קטניות. בשלב זה ניתן להוסיף אפילו להוסיף מעט שוקולד מריר.

שלב 3 – זהו שלב סגנון החיים, לאחר שהגענו ליעדנו תפקיד שלב זה הוא לסייע לנו לשמור על משקל רצוי.  שלב זה יתנהל וילווה אותנו במשך 365 ימים שבשנה. בשלב זה כמובן מגוון המזונות לבחירה גדל ויש שפע רב של אפשרויות.

במה שונה שיטת דיאטת סאות ביץ משיטות אחרות?

• שיטה זו היא דרך חיים ואינה "דיאטת בזק"
• היא אינה סופרת קלוריות (שיטה מייגעת שאינה מחשיבה את איכות המזון אלא את ערכו הקלורי בלבד)
• לא מודדים כמויות
• אין תחושת רעב, תחושה אופיינית לדיאטות רבות
• מגוון המזונות רחב כך שניתן להרכיב תפריט טעים ומספק
• מעודדת צריכה של שומנים ופחמימות "טובים" והימנעות מפחממות פשוטות ומזון מעובד

יתרונות דיאטת סאות ביץ:

• ירידה יחסית מהירה במשקל ושמירה על משקל תקין לאורך זמן
• ירידה וצמצום הקפים במיוחד באזור הבטן
• גישה ידידותית המסייעת לבריאות הלב  וירידה בסיכון למחלות

איך מתחילים דיאטת סאות ביץ? 

שלב 1
זהו השלב הקשה ביותר ותפקידו לנקות את מערכת העיכול ולהניע את הגוף לקראת תהליך הרזיה . לכן שלב זה מרובה בהגבלות, אך כפי שציינו אין חשש, שלב זה מוגבל לשבועיים בלבד וניתן להרכיב תפריט עשיר וטעם בשילוב כל ההגבלות.

טיפ: בתחילתו של שלב זה נקו את המקרר ואת המזווה מכל המזונות האסורים ומלאו אותם בשפע של מזונות מותרים .

בין המזונות המותרים התמקדו בחלבונים: בשר דל שומן, עוף – בעיקר החזה, דברי חלב וגבינות בעלי אחוזי שומן נמוכים, ביצים, הודו , טופו דל שומן. הקפידו על שמן זית, הימנעו מכל הסוכרים וכל סוגי האלכוהול (כולל בירה). גם פירות ומיצי פירות, דגנים מלאים ימתינו לשלב 2 בדיטאה זו.

דוגמה לתפריט דיאטת סאות ביץ בשלב 1
בוקר
• 1 גביע גבינה לבנה דלת שומן, עגבנייה, מלפפון וגמבה.
• חביתה עם ירקות / חביתת ירק (פטרוזיליה ותרד)

צהריים

• חזה עוף ובטטה בתנור
• טופו דל שומן וירקות מוקפצים בכף שמן זית ותבלינים ירוקים
• דג סלמון וירקות מאודים + סלט ירוק

ערב

• מרק ירקות עשיר + קטניות
• סלט ירקות + טונה במים
• ביצה / חביתת ירק

שלב 2
בו קובעים משקל יעד , שלב זה נמשך עד השגת היעדים. לשלב זה ניתן להוסיף פחמימות מלאות ופירות דלים בסוכר.

בוקר
• חביתת ירק /  ביצה
• כריך חיטה מלאה עם גבינה לבנה או ממרח אחר
• קוטג' וירקות

צהריים

• כריך חיטה מלאה, סלמון מעושן (פרוסה דקה) וגבינה לבנה דלת שומן.
• 2 טורטיה מגולגלת עם חזה עוף, כפית מיונז דל שומן עגבניה, מלפפון , בצל ירוק וחסה
• סלט ירקות חם עם עלי טרד טרי ורצועות בקר מוקפצות במעט שמן זית

ערב:
סלט ירקות וטונה
קערת אדממה
פיצה טורטייה מלאה (מתכון מצורף)

היתרון בשיטת תזונה זו הוא שפע המרכיבים מהם ניתן להכין תפריט מספק ולא משמין. אך כמובן שהמפתח להצלחת כל דיאטה כולל שילוב של פעילות גופנית, שתזרים דם, תסייע לחילוף חומרים תקין ולשריפת שומנים.

מתכון לפיצה טורטייה

מצרכים:
4 טורטיות מקמח מלא
2 עגבניות בשלות
כף רסק עגבניות
1 בצל סגול
2 שיני שום
5 עלים של בזיליקום
2 כפות שמן זית
מלח ופלפל
גבינת פטה עזים דלת שומן
4 פטריות שמפיניון

אופן ההכנה

1. קוצצים בצל ומטגנים בשמן זית עד להזהבה
2. מוספים למחבת עגבניה קצוצה דק, שן שום קצוצה, רסק עגבניות, מלח ופלפל ומבשלים עד להיווצרות רוטב סמיך
3. לוקחים טורטיה ויוצקים עליה 3 כפות מתערובת הרוטב
4. מפוררים פטה, קוצצים עלי בזיליקום מעל ופטריות פרוסות
5. מכניסים לתנור ל-5 דקות

רוצים לדבר על הכתבה? היכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו