תהליך הגליקציה
תהליך בו משתנה מבנה החלבון בהשפעת מולקולת סוכר. הגלוקוז וסוכרים אחרים בדם מתחברים עם החלבונים בגוף ומעוותים את המבנה הבסיסי שלהם. ככל שעולה הגיל, כך עולה רמת הסוכר בדם ושיעור הנזק לחלבונים גדל. זוהי אחת מהתיאוריות הקשורות לתהליך ההזדקנות.
