פילאף אורז עם אפונה, גזר ותירס

פילאף אורז עם אפונה גזר ותירס. צילום: יח"צ

אנו שמחים לשתף מתכון עונתי, עשיר בערכים תזונתיים, אידיאלי עבור אנשי מקצוע בתחום המזון והתזונה שמחפשים מנות קלות ומתאימות לתפריטי קיץ: פילאף אורז אירופי עם אפונה, גזר ותירס.

קליל, טעים ומרהיב בצבעיו, הפילאף הזה הוא תוספת מגוונת למנות ממוקדות בריאות, בין אם כמנה צמחונית בפני עצמה, חלק מצלחת מאוזנת או כתוספת בריאה במסגרות מוסדיות, קולינריה מקצועית או מערכי הסעדה קליניים.

האורז האירופי גדל תחת תקנות מחמירות של האיחוד האירופי, המבטיחות בטיחות, איכות וקיימות סביבתית.

מרקמו האחיד והטעם הניטרלי שלו הופכים אותו לרכיב איכותי בשורה רחבה של מנות בריאות.

הפילאף הזה, שמתאים במיוחד לעונת הקיץ, עונה הן על צרכים תזונתיים והן על ציפיות קולינריות, ומדגיש את ערכו של האורז האירופי במטבח המודרני הבריא.

למתכוני בריאות קודמים מבוססי אורז:

פלפלים ממולאים באורז אירופי

אורז עם חצי מכמות הקלוריות

אורז אדום עם אפונה, תירס ודלעת צלויה

מתכון לפילאף אורז עם אפונה, גזר ותירס

מצרכים (ל-4–6 מנות):

כוס אורז אירופי

כוס וחצי מים או ציר ירקות

כף שמן זית

½ כוס אפונה ירוקה (טרייה או קפואה)

½ כוס תירס מתוק (טרי, משומר או קפוא)

גזר בינוני, קלוף וחתוך לקוביות

½ בצל קטן, קצוץ דק (לא חובה)

מלח לפי הטעם

עלי פטרוזיליה לקישוט

הוראות הכנה:

שוטפים את האורז במים קרים עד שהמים יוצאים צלולים. פעולה זו מסירה את העמילן העודף ועוזרת לשמור על גרגרים נפרדים.

מקפיצים את הירקות: בסיר בינוני, מחממים שמן זית על אש בינונית.

מוסיפים את הבצל הקצוץ (אם משתמשים) ומבשלים 2–3 דקות עד לריכוך.

מוסיפים את הגזר, האפונה והתירס, וממשיכים להקפיץ עוד 2–3 דקות לריכוך קל.

מערבבים פנימה את האורז השטוף ומטגנים קלות עם הירקות במשך 1–2 דקות.

יוצקים פנימה את המים או ציר הירקות, מוסיפים קורט מלח, מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש.

מכסים ומבשלים כ-15 דקות, עד שהנוזלים נספגים והאורז רך.

מסירים מהאש ומשאירים את הסיר מכוסה ל-5–10 דקות.

לאחר מכן, מפרידים את הגרגרים בעזרת מזלג.

לשם הגשה מעוצבת – מהדקים בעדינות את האורז לקערה קטנה או כוס, ואז הופכים על צלחת.

מקשטים בעלי פטרוזיליה טריים.

רוצים לדבר על הכתבה? היכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו