חמאת גהי - פשוט להכין בבית
מאת: מתכון מתוך הרצאתו של צחי בוקששתר בכנס אוכלים בריא 12
זמן קריאה: < 1 דקה
איך להכין חמאת גהי. צילום: unsplash
כשיש לנו צורך לטגן משהו במטבח, אחת האופציות הטובות יותר היא לטגן בחמאת גהי. בניגוד לסוגי שמנים רבים, חמאה זו אינה מתחמצנת בקלות בזמן הטיגון וכך לא נוצרים רעלים במזון.
צחי בוקששתר חשף בהרצאה בכנס "אוכלים בריא 12" כיצד הוא מכין חמאת גהי לטיגון בבית.
למתכונים עם חמאת גהי:
מתכון לחמאת גהי של צחי בוקששתר
מצרכים:
חמאה רגילה
תיבול מועדף כמו גרגרי כוסברה, קצח וכד'.
הוראות הכנה:
אני מבשל את החמאה בסיר גבוה על אש קטנה.
בכל פעם, אני מסיר את הקצף ושם אותו בצד.
בסוף, אני יוצק את החמאה שנשארה לצנצנת ומשאיר אותה להתקרר.
מן הצנצנת אני מסנן את הנוזל ומשאיר רק את המוצק.
המוצק הוא חמאת גהי הטובה לצרכי טיגון.
