BLEND_MIGRIGHT

"אורז" כרובית ואפונה

מאת: יעל פרל, מחברת הספר - ׳מאה מתכוני GAPS לילדים׳


מה צריך

כרובית בינונית
5 כפות שמן זית/חמאה/גהי/שומן מן החי
1 ספל מי מרק עוף/בשר/מים נקיים
2 ספלים אפונת גינה מבושלת

איך מכינים

MY_07_IN250

 

נפרק את פרחי הכרובית לפרחים בינוניים, ונשטוף היטב במים קרים.

אני אוהבת להשתמש בכל הירק, כולל הגזע והעלים.

נכניס למעבד מזון ונגרוס את הכרובית בפולסים בודדים, עד שנקבל גרגירים בגודל של אורז או פתיתים.

בסיר רחב או מחבת עמוקה נחמם 3 כפות מהשומן שבחרנו, ונוסיף את הכרובית הגרוסה. נערבב היטב במשך דקה או שתיים ונוסיף את הנוזל, מעט בכל פעם.
אנחנו לא רוצים שפתיתי הכרובית "יטבעו" בנוזל, לכן נוסיף מעט, נערבב ונכסה לדקה או שתיים ואז שוב. כל תהליך האידוי אמור להימשך 5-7 דקות בערך. לא נרצה לרכך את הכרובית יתר על המידה (אם כן, נקבל מחית כרובית, שגם זה נחמד).

מי המרק אמורים לספק לכרובית את המליחות, אך אם טעמתם וחסר, הוסיפו מלח.

אם בחרתם להשתמש במים נקיים במקום מי המרק, זה הזמן לתבל בתבלינים המועדפים עליכם.

בסיר נפרד, נבשל את אפונת הגינה במים עם מעט מלח, עד שתתרכך.
נסנן את המים מהאפונה ונצנן מעט.
נמזוג על האפונה 2 כפות שומן ונערבב בעדינות ובזהירות, כדי לא למעוך את האפונים. (אני אוהבת לשים חמאה).
נערבב את האפונים עם הכרובית או נגיש בנפרד.

*** אופציה לגיוון: הזהיבו בצל בינוני קצוץ דק דק יחד עם שן שום כתושה, ורק אז הוסיפו את הכרובית לאידוי.

צרו קשר עם יעל פרל



    * שדות חובה


    השאירו תגובה: