המבורגר צמחוני (ללא גלוטן)
המבורגר צמחוני (ללא גלוטן)
חומרים
2/3 כוס עדשים ירוקים
200 גר' פיטריות טריות
1 גזר מקולף ומגורד
2 ביצים
2 בצלים מקולפים וקצוצים
3 שיני שום כתושות
3 כפות גדושות קמח כוסמת
3 כפות גדושות קמח חומוס
מלח, פלפל, כמון, לפי הטעם
אופן ההכנה
משרים את העדשים מספר שעות ,מסננים ומבשלים את העדשים בהרבה מים בלי מלח כ- 15 דקות, עד שהם רכות אבל לא מתפרקות, מסננים ושומרים בצד.
מטגנים את הבצל להזהבה קלה, מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
מקפיצים את הפטריות הקצוצות בשמן קנולה לצריבה כ-2 דקות.
בקערה גדולה מעבירים את כל הרכיבים (הפטריות, העדשים והבצל), מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי ערבוב, מוסיפים טיבול, מוסיפים את הקמחים ונותנים לתערובת לנוח כ-1/2 שעה לפחות.
מחממים מחבת, מוסיפים שמן בנדיבות (לכיסוי חצי מגובה הקציצה), ומעבירים מהבלילה כף גדושה לתוך המחבט, משטיחים את הקציצה מלמעלה , וכשצד אחד מזהיב הופכים לצד השני לעוד כ-דקה. כך עושים קציצות עם כל הבלילה, מעבירים לצלחת שטוחה עם נייר סופג.
מגישים חם , הולך מצוין עם תחינה ותוספת קינואה וצלחת ירקות חתוכים ליד.
מנה בריאה , ארוחה מאוזנת.
בתאבון!
