אוכלים בריא: סיכום אירוע

אוכלים בריא: מה היה לנו שם?

תיאטרון גבעתיים לא ידע ימים יפים יותר. יום חמישי אחר הצהריים, הגעתי מעט מוקדם מהנדרש (פקקים, כמובן) לכנס אוכלים בריא הרביעי והתחושה החגיגית ששרתה על הכל, מייד אחזה גם בי. בעלי הדוכנים בקומת הכניסה, ברחבה החיצונית ובקומה התחתונה היו עסוקים בהכנת דוכניהם ותופיניהם, איש איש לפי מרכולתו. מפות ירוקות וחגיגיות נפרשו על השולחנות בחוץ, ארגזי ירקות ופירות טריים ועסיסיים הונחו בכניסה והכל בשלב הזה כבר היה ברור: כנס אוכלים בריא הרביעי הולך להיות עוד יותר מוצלח מקודמיו.

וכך אכן היה. אנשים רבים צמאי דעת גדשו את האולמות (מעל 2000 איש ביקרו בכנס!), חלקם אוחזים בידם מחברת או נייר לשרבט בו המלצה כזו או אחרת. בין הרצאה להרצאה כולם הסתובבו בין שלל הדוכנים, שהשנה מספרם היה גדול יותר.

אני באופן אישי התעכבתי השנה בדוכן של חברת ניקן, שמוכרת את מטהרי המים, שתיתי ממיץ הספיר ולינה הטעים של חברת ג'אמוקה, טעמתי מהלחם המונבט המצוין של עידן הנבט, טעמתי עוגיות מצוינות ובריאות, זיתים אורגניים מלוחים בדיוק במידה הנכונה ואפילו נשנשתי מג'דרת אורז שחור של מסעדת mezza התל אביבית.

זהירות, מרק עוף

שבעה משלל הנשנושים שבעלי הדוכנים הציעו לכל עובר ושב ביד נדיבה נכנסתי לשמוע את הרצאתו של ד"ר גדעון רון, שהיתה מחכימה ולא פחות מכך – גם מצחיקה. רון, בהומור ובקלילות רבת חן, לא סיפק לקהל את מה שהוא רצה: רשימת לאכול ולא לאכול. רון, שעוסק שנים רבות ברפואה סינית, ויודע היטב מה אנשים אוהבים לקבל כשהם מגיעים להרצאה, לימד את הקהל לדוג ולא נתן לו במתנה דגים. בשעה וחצי הוא ניסה, למרות מחאות הקהל, להסביר מהי גישתו לחיים בריאים על פי הטבע. בין לבין הוא גם השחיל כמה עצות פרקטיות חשובות: אל תשתו תה רותח (זה מבשל את כל המיקרואורגניזמים הטובים שלנו). תמתינו שהוא יתקרר מעט. אל תשתו קפה והכי חשוב – אל תשתו מרק עוף.

להספיק לפני ההרצאה הבאה. הקהל הסקרן מתרוצץ בין דוכן לדוכן

למה לא לשתות מרק עוף? רון מסביר שמרק עוף הוא אכן אנטיביוטיקה. אלא שכמו אנטיביוטיקה – גם הוא הורס את כל החיידקים הטובים. כשהעוף האומלל נשחט, כל הפסולת שהיתה בו ברגע השחיטה נותרת בגופו. ואת השתנן הזה, חומר רעיל לכל הדעות, אנחנו מקבלים במרק שלנו.

מה כן לאכול: הרבה הרבה נבטים. בסופה של ההרצאה הקהל, שסוף סוף קיבל את מבוקשו, היה שמח ומרוצה.

שעת ההפסקה בין ההרצאה הראשונה ביום חמישי להרצאה השנייה, הותירה מספיק זמן להתענג על דוכני האוכל שהיו שם, לדוגמא: כריכים אלגנטיים מקמח כוסמין מלא, מאפינים, סלטים ותבשילים, שכולם נראו מרהיבים. אני טעמתי את הסלט הירוק עם הבטטות, שהיה בהחלט טעים ומרענן.

הרצאתו של ד"ר עדיאל תל אורן, הכוכב הבלתי מעורער של הכנס, סגרה את יום הפעילות הראשון של אוכלים בריא.

תל אורן הפריך מיתוסים רבים מספור בהרצאה זו. השורה התחתונה היתה פשוטה אם כי לא קלה לעיכול: אין אף דיאטה שעובדת. יש מקרים אינדיבידואליים שמצריכים בכל תקופה תזונה אחרת. וכל מי שדבק בדיאטה שלו כאילו היתה דת, עושה טעות בריאותית חמורה. דיאטת רואו פוד למשל היא דיאטה מצוינת אך היא לא מתאימה לכל שלב בחיים ובטח שלא לכל אדם.

למה אי אפשר להיות בשתי הרצאות בו זמנית?

יום שישי, היום השני של כנס אוכלים בריא, היה גדוש ועמוס הרבה יותר. ההחלטה לאיזו הרצאה ללכת היתה, גם השנה, קשה מנשוא. אולי לשנה הבאה אפשר יהיה להמציא איזה טריק שיאפשר לנו להיות בו זמנית בשתי הרצאות?

אייל שפרינגר לימד את הקהל איך עוברים ממזון בריא למזון מותאם באופן אישי. ולפחות לכתבתנו שרי קפלן הא עשה חשק להעמיק בתזונה האיורוודית.

עדיאל תל אורן, בהרצאה שהכרטיסים אליה אזלו שבועיים לפני הכנס, התריע מפני צומות מיצים קצרי מועד ובכלל ניקויי רעלים בני שבוע שנפוצים כל כך במקומותינו, בטענה שהם מביאים יותר נזק מתועלת, שכן הרעלים מתחילים לזוז בגוף אך מאחר והניקוי הוא קצר מדי, אין מספיק שהות לכל הרעלים להתנקז החוצה.
גם הרצאתו של ד"ר דן קרת היתה גדושה, בקהל רב ובידע רב. לא מפתיע בהתחשב בעובדה שעל פי קרת רובנו ככולנו סובלים מאלרגיה כלשהי למזון.

אוכלים בריא 4 ללא ספק ענה על הציפיות ואף מעבר לכך. להתראות בשנה הבאה.

רוצים לדבר על הכתבה? היכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו