מרק עגבניות שרי קרמי ועדין
מאת: עדי כהן סימן טוב - שפית, מפתחת מתכונים ומנחת קורסים וסדנאות לבישול בריא מן הצומח, מייסדת בית הספר הראשון לבישול בריא מן הצומח בישראל
זמן קריאה: < 1 דקה
מרק עגבניות שרי קרמי ועדין. תמונה: אילוסטרציה
מרק עגבניות שרי עדין וקטיפתי, שבו העגבניות נצלות מראש להעצמת המתיקות והעומק, ומשתלבות למרקם חלק ומנחם שמתאים לכל עונה.
מצרכים
- 500 גרם עגבניות שרי
- 1 בצל בינוני פרוס
- 3 שיני שום
- 1 כף שמן זית
- 2 כוסות מים או ציר ירקות
- ¼–½ כוס קרם קוקוס (לפי רמת הקרמיות הרצויה)
- חופן עלי בזיליקום טריים
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- מניחים בתבנית את עגבניות השרי, הבצל והשום, מזלפים שמן זית ואופים עד שהעגבניות מתרככות ומעט נחרכות בקצוות.
- מעבירים את כל התכולה לסיר.
- מוסיפים מים או ציר ירקות ומביאים לרתיחה.
- מבשלים כ-10 דקות כדי לאחד טעמים.
- מוסיפים בזיליקום וטוחנים בעזרת בלנדר מוט עד שמתקבל מרק חלק.
- מוסיפים קרם קוקוס, מערבבים ומתקנים תיבול.
טיפ קטן
אם העגבניות פחות מתוקות, אפשר להוסיף ממש נגיעה של סילאן או סוכר כדי לאזן חמיצות.
הצעת הגשה
להגיש עם זילוף נוסף של קרם קוקוס, מעט בזיליקום טרי ולחם טוב בצד.
למתכונים נוספים של עדי:
סלט כרוב ומלפפונים ברוטב לימון וכמון קלוי
