6 עובדות חשובות על ויטמין C
צילום: unsplash
ויטמין C נמצא בתודעה של רבים מאתנו מאז התשדירים המיתולוגיים של "קיווי עסיסי עם ויטמין סי" – כולנו מכירים את הצורך בוויטמין C לחיזוק מערכת החיסון שלנו, במיוחד בחורף, אך לוויטמין C יש עוד שלל תפקידים לא פחות חשובים בגוף. הנה הזדמנות מצוינת להיזכר בתכונות הפחות מוכרות אך לא פחות חשובות של הוויטמין הכי מפורסם שיש.
ויטמין C – הידעת?
1. הוא משתתף בלא פחות מ 300 תהליכים בגוף שלנו
2. הגוף לא יודע לייצר אותו לבד, לכן אנו חייבים לצרוך אותו מהמזון או כתוסף.
3. ויטמין C הוא חלק מקבוצת ויטמינים המסיסים במים, כלומר הוא יוצא בשתן ומאגריו לא גדולים בגוף, לכן, יש לצרוך ממנו באופן סדיר.
4. ויטמין C משתתף בבניה של רקמות חיבור כמו הקולגן ובכך תורם למראה צעיר של העור (הקולגן הוא זה אשר מעניק את הנפח והיציבות לרקמה מתחת לעור. לכן למשל, כאשר הרקמה נחלשת, מופיעים קמטים).
5. ויטמין C הכרחי לפעילות תקינה של בלוטת האדרנל ולהפרשת הורמונים בשעת לחץ, לכן זהו ויטמין חשוב ביותר במצב של מתח נפשי מתמשך.
6. ויטמין C תומך באיבר ניקוי הרעלים הכי גדול שלנו – הכבד וביכולתו לפרק רעלים ותרופות.
מצבים הדורשים תשומת לב מיוחדת
אנמיה: שילוב של ויטמין C יחד עם ברזל מגביר את ספיגת הברזל.
סטרס: ויטמין C משתתף בייצור הורמונים המופרשים בעת לחץ, לכן, סטרס מתמשך עלול ליצור מחסור בוויטמין C (כמו גם בוויטמינים מקבוצה B).
צריכת קפה ואלכוהול: יכולה לגרום למחסור בוויטמין C.
נטילת גלולות: ויטמין C משתתף בפירוק הגלולה בכבד, לכן בשימוש ממושך יכול להיווצר מחסור בוויטמין.
עישון וזיהום סביבתי: ויטמין C משמש את הגוף כנוגד חמצון עוצמתי ולכן נדרשת כמות מוגברת ממנו במצבים אלו.
צילום: unsplash
מקורות ויטמין C במזון
אז מלבד הקיווי כמובן, מהתשדירים של פעם, יש עוד מגוון מזונות טבעיים המכילים ויטמין C בכמויות טובות. הנה כמה מהם:
- דובדבנים אדומים
- עגבניות
- בננות
- פירות הדר: תפוזים, לימונים, פומלה, אשכולית
- עלים ירוקים כמו: פטרוזיליה, חסה, תרד
- תות שדה
- גויאבה
- פלפלים
- כרוב מכל הסוגים
חשוב לזכור: ויטמין C רגיש מאוד לחום ולאור, לכן את המזונות הללו כדאי לאכול בצורתם החיה ולהעדיף לצרוך אותם ללא בישול. גם כשלוקחים תוסף ויטמין C איכותי חשוב לשמור אותו בקירור ולא לחשוף אותו לאור.
איך נדע אם חסר לנו ויטמין C?
בתזונה בריאה ומגוונת לרוב לא נרגיש תסמינים של חוסר, אך במצבים שונים בחיים (כפי שמתואר מעלה) כאשר הגוף צורך ממנו יותר מהרגיל, ייתכן כי הוויטמין יחסר וכדאי לשים לב לתסמינים האפשריים:
1. מערכת חיסונית חלשה – מכיוון שוויטמין C משחק תפקיד חשוב בפעולתם התקינה של תאי הדם הלבנים, מחסור בו יכול להתבטא ביכולת ההגנה של הגוף כנגד זיהומים.
2. דימומים, החלמה איטית של פצעים ודלקות חניכיים – קושי בייצור קולגן כתוצאה ממחסור בוויטמין C.
3. מראה עור עייף, יבש, מקומט – גם הוא נובע מייצור לקוי של קולגן כתוצאה ממחסור בוויטמין C.
כמו כן במצבים מסוימים בחיים העמוסים שלנו נרצה לעזור לגוף על ידי צריכה של תוסף טבעי ואיכותי, כיוון שהוא מכיל ריכוז גבוה במיוחד של הוויטמין ומאפשר ספיגה מיטבית שלו.
צילום: unsplash
שייק עסיסי עם ויטמין C
לכל מי שרוצה לוודא צריכה יומיומית מספיקה של ויטמין C, הנה מתכון לשייק ירוק פשוט, משביע ומהיר, הוא מתאים לחורף ועשיר במיוחד בוויטמין C. מומלץ לשתות אותו כארוחת בוקר או כתחליף לאחת הארוחות בהמשך היום:
1 תפוז מקולף וחתוך לקוביות
1 בננה בשלה
כפית זרעי צ'יה שהושרו ב-2 כפות מים (עדיף ערב לפני) – בבוקר משתמשים בג'ל שנוצר
2 חופנים של עלים ירוקים שטופים: עלי תרד או חסה (טעמם ניטרלי)
כוס מים
אופציה: מעט קוביות קרח
כדאי לשתות את השייק מיד עם הכנתו כדי לשמר על ערכיו התזונתיים.
*טיפ לימים הקרים: בחורף נרצה לצרוך מזונות טריים אך יחד עם זאת לשמור על טמפרטורה נעימה. לכן, ניתן להוסיף למתכון השייק בנוסף לכוס המים הקרים אך במקום קוביות הקרח – 1/3 כוס מים רותחים. לבריאות!
