תחמם לי את הסלט

בצל ירוק מוסיף בריאות לסלט

הימים קרים והלילות עוד יותר. לא במקרה כמעט כל מטופל שאני יושבת איתו על בניית תפריט, אומר לי את המשפט – "אני חייב אוכל חם, קר לי".

זה נכון שזאת תקופת המרקים והחמין של שבת, אבל הרבה אנשים מוותרים על ירקות ופירות טריים בחורף, ובכך בעצם מוותרים על אספקת ויטמינים, מינרלים ואנזימים חיים וזמינים.

אז מה כדאי לעשות כדי לחמם את הבטן ולא לוותר על המזון החי והבריא:

1. בראש ובראשונה שימרו ירקות ופירות מחוץ למקרר. כשהירקות לא יהיו קרים יש סיכוי גדול יותר שתתפתו לאכול אותם.

2. הוסיפו חם לקר – כלומר הכינו סלט ירקות עשיר ומגוון והוסיפו מעליו קטניה או דגן מבושלים וחמים. לדוגמא: סלט עלים עם עדשים שחורות או סלט ירקות וקינואה חמה.

3. העשירו תבשילים או מרקים – מומלץ "להחיות" מרק  או תבשיל על ידי הוספת עלי תבלין קצוצים ונבטים מעל המנה. למשל על מרק כתום טחון אפשר לפזר כוסברה קצוצה ונבטי חמניה. למרק ירקות אפשר להוסיף קוביות עגבנייה טריה, פטרוזיליה ונבטי ברוקולי.

4. הקפיצו קלות – אפשר להשתמש בקטניות מונבטות וברצועות של ירקות טריים, להעביר אותם הקפצה מהירה במחבת או ווק עם שתי כפות מים (אפשר להוסיף מעט שמן קוקוס בכבישה קרה) למשך 2 דקות, רק כדי לחמם מעט אך עדיין לשמר את רוב הרכיבים החיוניים. לדוגמא: רצועות פלפל אדום, קוביות עגבנייה, נבטים סיניים, וכוסברה קצוצה עם עדשים שחורות ומונבטות. גם פירות ניתן להקפיץ. למשל בננה מוקפצת במיץ תפוזים ושבבי אגוזים.

5. שתו חם לפני הארוחה – שתו מעט תה צמחים חם לפני הארוחה, זה גם יחמם את הבטן וגם יעזור לתחושת שובע. לחילופין אפשר לשתות מי מרק ירקות ואת הירקות להוסיף לסלט.

6. הוסיפו תבלינים מחממים – לתבלינים יש סגולות ריפוי והם בעלי אנרגיות מחממות / מקררות. בחורף כדאי לשלב בתפריט תבלינים מחממים בתבשילים או בתה. לדוגמא: ג'ינג'ר (במרקים או בחליטה), כורכום בשילוב עם מעט פפריקה חריפה (בתבשילי קטניות ומרקים), קינמון (בתה, מאפים, תבשילים) וזרעי חרדל (ברטבים לסלט).

7. התמידו בפעילות גופנית – מיותר להרחיב על כך שפעילות גופנית מעלה את קצב חילוף החומרים ואת חום הגוף. לכן פעילות גופנית סדירה ומותאמת תגרום לתחושת איזון בחום הגוף ולהרגשת שובע.

רוצים לדבר על הכתבה? היכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו