פשטות זה שם המשחק

הירקות לפני כניסתם לתנור (איריס פלג)

גם אני רציתי לאכול מזונות חיים ואנרגטיים, גם אני הלכתי להרצאות וסדנאות של שפים וחזרתי הביתה מלאת השראה. מה שבסופו של דבר דבק בחיי היומיום שלי זה הכנה פשוטה ומהירה של מאכלים טעימים וקלים כי בין עבודה כשכירה ועצמאית, בין משפחה וחברות, בין יוגה ופעילות אירובית, לא נשאר לי זמן וסבלנות למתכונים מורכבים ושהייה ממושכת במטבח.

פיתחתי מטבח מצויד במכונות חזקות ושופע חומרי גלם אורגניים ומלאי נוטריינטים ומתכונים שלוקח, ברוב המקרים, מקסימום עשר דקות להכינם. יום קולנירי שלי יכול להיראות בערך כך וזה יתאים לכל אחד שעובד מהבית או לכל אחד שמצייד את המשרד בבלנדר:

סמודי של עלים ירוקים, פירות מתוקים, קקאו ושמן קוקוס לארוחת בוקר

ממרח ירוק וקטיפתי עם בזיליקום קשיו ושמן המפ למרוח על קרקרים חיים לארוחת בוהריים

סלטים רעננים עם זרעים מתובלים לצהריים מאוחרים

ושוט קקאו חי או פרלין שוקולד חי לאחר הצהריים כשיש נפילת אנרגיה.

רק לקראת ארוחת ערב אני עומדת וטורחת על ארוחה טבעונית חמה לכל המשפחה
כדי לסגור עוד יום שבו כל אחד היה במרחבים שלו, ביחד.

קצת מים רותחים ויש מרק מיסו

כולנו צריכים מדי פעם חומרים זמינים להכנה פשוטה ומהירה של מזון בשעה שרעב אמיתי או דחף לנשנש תוקפים אותנו. פתרון לזה יכול להיות למשל מחית מיסו ואצות וואקאמהש, יספקו לנו בהוספת מים חמים בלבד קערת מרק משביעה ומרגיעה. אבוקדו ונבטים יתגלגלו באצת נורי לחטיף סושי, טחינה אתיופית ודבש יתערבבו לממרח חלבה על פלחי תפוחים, ופולי קקאו ייטמנו בתוך תמר מג'הול במקום הגרעין. גם כוס מיץ סחוט טרי על המקום תרווה ותספק את  הרעב במיידיות.

אנחנו צריכים להיות כנים עם עצמנו ולדעת מהו סף הסבלנות שלנו, מבלי להתפשר על איכות המזון. לי למשל, יש אינסוף סבלנות להכנת שוקולד חי, מרפא ומענג.  זה אינו תהליך מהיר אך הוא פשוט ומהנה עבורי. מצד שני אין לי סבלנות להכין קרקרים חיים במייבש מזון ומכיוון שכן חשוב לי להמנע מלחם ודברי מאפה אני קונה קרקרים של "זרעים" ומכירה את מי שמכין אותם וסומכת עליהם.

כל אחד מאיתנו צריך לבדוק עם עצמו ועם אורח חייו כיצד להפוך את התפריט שלו לבריא אבל עם זאת פשוט וקל ליישום, וכיצד לקבל את מה שאנחנו לא רוצים או לא יכולים להכין לעצמנו מאחרים שכיף להם לעשות את זה.

הנה מתכון לממרח אומגה 3 סטייל פסטו:

חופן פולי קשיו מושרה חצי שעה
חופן עלי בזיליקום שטופים
עגבניה אדומה בשלה
שן שום
חצי לימון סחוט
כף שמן המפ
כף זרעי צ'יה
קורט מלח הימלאיה
לשים הכל בויטמיקס ולכסות את הסכינים בשמן זית משובח ולבלנדר עד לקבלת ממרח קטיפתי אחיד.

לאתר של קארונה

רוצים לדבר על הכתבה? היכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו