מה הקשר בין המזון למוח? המוח מורכב ממה שאנחנו אוכלים
רכיבי התזונה החיוניים למוח. תמונה: Canva
מה הקשר בין מזון למוח?
מה שאתם אוכלים והבריאות של המוח שלכם קשורים זה בזה. הסיבה לכך, במילים פשוטות, היא שהמוח שלכם עשוי ממזון.
המוח שלנו צורך 20 אחוז מכל מה שאנו אוכלים – והמזונות הללו מספקים את האנרגיה ואת רכיבי התזונה החיוניים כדי לייצר כל מרכיב במוחנו ולתמוך בו. זוכרים את המוליכים העצביים ואת הקולטנים החשובים? הם עשויים מחומצות אמינו ומחלבונים ספציפיים שאתם צורכים דרך המזון.
באופן דומה, המצב של תאי הגלייה שלכם תלוי בצריכה מספקת של חומצות אומגה-3. מינרלים כמו אבץ, סלניום ומגנזיום לא רק מספקים את אבני הבניין ליצירת תאים ורקמת מוח, אלא גם עוזרים לסנתז מוליכים עצביים חיוניים.
ממחקרים עולה שסוגים שונים של ויטמין B מסייעים בהובלת דחפים עצביים.
כשאחד או יותר מרכיבי התזונה החיוניים לבריאות המוח אינם מגיעים אליו בכמות מספקת, הקוגניציה, מצב הרוח והתפקוד הכללי ייפגעו.
ניקח לדוגמה את הסרוטונין, המוליך העצבי המקושר למצב הרוח. אם לא תאכלו מזונות המכילים רמות מספקות של רכיבי תזונה חיוניים כגון ברזל, פולאט וויטמין B12, גופכם לא יוכל לייצר כמות מספקת של הכימיקל משפר מצב הרוח הזה.
הבחירות שלנו משפיעות על המוח. צילום: Pexels
אנחנו יוצרים את המוח שלנו, יום-יום
לאורך ההיסטוריה, כמעט לא הסבנו את תשומת ליבנו לאופן שבו בחירות המזון שלנו קשורות למוח. זה לא חייב להיות ככה. אתם יכולים לקבוע אילו חומרי בניין ברצונכם לספק למוח שלכם. אתם יכולים לאכול את המזונות האיכותיים האלה, כדי לעזור למוח שלכם לעבוד במלוא התפוקה.
כשמוח פועל במצב מיטבי, אנחנו יכולים למנוע או לנהל טוב יותר הפרעות החרדה והפרעות במצב הרוח.
בסופו של דבר, אתם מחזיקים בכוח להחליט אילו חומרים מרכיבים את המוח שלכם, ובשל כך יש לכם גם היכולת לעודד את צמיחת המוח ולשפר את החוסן שלו ואת בריאותו. ואמנם, אנו לא נולדים עם מוחות טובים יותר. אנחנו יוצרים אותם באמצעות ההחלטות שאנו מקבלים מדי יום לגבי המזון שאנו צורכים.
אם המוח עשוי “ממזון”, אז השאלה הבאה היא לא רק מה כדאי לאכול, אלא כיצד עולם האוכל המודרני השתנה והקשה על הבחירה הזו.
במאמר הבא נבין איך “נוף המזון” השתנה, ומה המחקרים מספרים על הקשר בין תזונה לבין דיכאון וחרדה.
———————————————————————————————
המאמר לקוח מתוך הספר חרדה ודיכאון – תוכנית תזונתית לשיפור הבריאות הנפשית מאת ד"ר דרו רמזי (.M.D) פסיכיאטר, בהוצאת פוקוס
למאמרים נוספים בנושא:
המוח הוא לא שריר – הוא הרבה יותר מורכב
גמישות המוח ושימור תפקודי החשיבה או כיצד להזדקן בריא
