ויטמינים (Vitamins)
ויטמין הוא חומר אורגני חיוני ("ויטלי") לקיומנו. הוויטמינים אינם נוצרים בגוף ולכן חיוני להחדירם לגוף באמצעות המזון או תוספי התזונה. הוויטמינים נחלקים לשתי קבוצות עיקריות. ויטמינים המסיסים בשומן, שכדי לספוג אותם דרושה כמות מסוימת של שומן. ויטמינים אלה גם נאגרים לפרק זמן ממושך יותר בגוף. המוכרים בוויטמינים מקבוצה זו הם הוויטמינים A, D, E ו-K. קבוצה שנייה של ויטמינים הם אלה המסיסים במים. ויטמינים אלה לא זקוקים לשומן כדי להיספג בגוף והם מופרשים מהגוף במהירות רבה הרבה יותר מזו של הוויטמינים המסיסים בשומן. ויטמין C וכל הוויטמינים מקבוצה B הם דוגמאות לוויטמינים המסיסים במים.
