בדיקות ה-MRI הוכיחו: זוהי התזונה שמאטה את הזדקנות המוח
הדמיות MRI מוח הוכיחו כי תזונה יכולה להאט את הניוון המוחי. צילום: 123rf
ניסוי חדשני שנערך באוניברסיטת בן גוריון בחן את השפעתן של 3 סוגי דיאטות על קצב הניוון של המוח.
מדובר באחד מהניסויים המקיפים בעולם שכולל שימוש ב-MRI מוח.
בניסוי לקחו חלק עובדי המרכז בדימונה למחקר גרעיני. כ-284 עובדים חולקו ל-3 קבוצות אקראיות. כל קבוצה הונחתה לשמור על תזונה מסוימת.
קבוצה ראשונה – צרכה מזון לפי ההנחיות של תזונה בריאה, קבוצה שנייה – צרכה תזונה ים תיכונית וקבוצה שלישית – צרכה תזונה ים תיכונית ירוקה.
ארוחת הצהריים סופקה להם במסגרת העבודה, מה שאיפשר מעקב טוב יותר על יישום ההנחיות.
כל הקבוצות קיבלו מנוי לחדר כושר, והשתתפו בפעילות גופנית אירובית.
איזו דיאטה הניבה תוצאות טובות במיוחד?
תוך 18 חודשים, נצפו הבדלים משמעותיים בניוון המוח, בין 3 הקבוצות.
הנסיינים בקבוצת התזונה הים-תיכונית הירוקה הראו את ההפחתה המשמעותית ביותר בקצב ניוון המוח, ואחריהם הנסיינים שצרכו תזונה ים תיכונית רגילה.
ד"ר אלון קפלן, מאוניברסיטת בן-גוריון בנגב, ציין כי מהנתונים עולה שהתזונה הים תיכונית הירוקה, מהווה דרך יעילה להאטת קצב ניוון המוח.
הגורם המשמעותי ביותר שהיה קשור להאטת ניוון המוח, הוא השיפור ברמות הסוכר. עובדה זו מהווה חיזוק לקשר הידוע בין רמות הסוכר בדם להתפתחות דמנציה.
מהו המזון שצרכו בניסוי ואיך תעשו זאת בעצמכם?
החוקרת הראשית, פרופסור איריס שי, מסבירה כי התוצאות עשויות לנבוע מעושר הפוליפנולים, שמהווים חלק ניכר מהתזונה הים תיכונית הירוקה.
לדבריה, הפוליפנולים נמצאים במקורות מהצומח. הם מאופיינים בתכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות, המסייעות להם בהאטת הניוון.
פרופסור איריס שי. צילום: דני מכליס, אוניברסיטת בן-גוריון בנגב
בשתי הקבוצות שיישמו תזונה ים-תיכונית (רגילה וירוקה) צרכו המשתתפים, מידי יום, אגוזי מלך בכמות של 30 גרם.
אגוזים אלה מהווים מקור טוב לפוליפנולים.
הקבוצה הים-תיכונית הירוקה אף צרכה כמות כפולה של פוליפנולים, בין היתר, על ידי הוספת:
- 4 כוסות של תה ירוק, מידי יום
- שייק דאקוויד (סוג של צמח-מים) שהיווה תחליף חלבון צמחי לבשר
בקבוצה זו ניתנה הנחייה להפחתת צריכת הבשר האדום.
ניתן ליישם בבית תזונה ים תיכונית ירוקה, בדומה לזו שהודגמה בניסוי.
זאת כמובן בהתייעצות עם גורם מקצועי ובהתייחסות לנתוניך האישיים.
לקריאת מאמרים נוספים בנושא:
מהי הדיאטה הים-תיכונית הירוקה ומדוע כדאי לך לנסות אותה?
עזבו את הטרנדים – תזונה בריאה היא ים תיכונית
במחקר השתתפו גם מומחי מוח מארה"ב, קנדה וגרמניה.
הוא מומן על ידי משרד הבריאות, משרד המדע והטכנולוגיה, ועד אגוזי המלך של קליפורניה ו-DFG (קרן מחקר גרמנית).
הגורמים המממנים לא היה מעורבים בתכנון, ביצוע או ניתוח ממצאי המחקר, וכן לא ניתנה להם גישה לתוצאותיו טרם פרסומן.
