אמסטרדם לשוחרי בריאות
סמודי שוקולד מושלם מאלכמיסט. צילום: אפרת נבון
הפעם שמתי פעמיי לעיר התעלות – אמסטרדם. חוץ מזה שהיא יפה, משופעת במים וברוכבי אופניים, יש בה גם מה להציע לתייר שוחר בריאות טבעוני / צמחוני / אורגני.
באופן כללי מסתבר שרוב הגידולים החקלאיים בהולנד אינם על הקרקע אלא על מים. לכן, הם נטולי ריסוס והדברה.
מי שמקפיד, עדיין צריך לרכוש את המוצרים בחנויות הטבע ולאכול במסעדות אורגניות כדי להבטיח מזון נקי ב-100%.
זאת לא בעיה בכלל! בכל כמה מטרים יש חנות טבע או מסעדה אורגנית כך ששמירה על אורח חיים בריא הופכת להיות מאד פשוטה למקומיים ולתיירים.
אני ביקרתי בשתי חנויות טבע ובמספר מסעדות ואסקור לכם כאן את רשמיי מהעיקריות שבהן.
בנוסף אשתף בדגשים חשובים באשר להתנהגות הראויה כצרכן בהולנד.
לסיקורים קולינריים קודמים:
תל אביב: המנות הטבעוניות האהובות
חנויות טבע באמסטרדם
-
Ekoplaza
רשת חנויות טבע שפרוסה ברחבי העיר. בכל מספר קילומטרים ניתן להיתקל בה.
החנות גדולה ורחבה ויש בה רק מצרכים אורגניים: מבחר גדול של יוגורטים אורגניים טבעוניים וחלביים, מקפיא גלידות טבעוניות, מאפיה קטנה בתוך החנות עצמה, מתחם של אוכל מוכן כמו פשטידות, סושי, קינואה, טורטיות ממולאות, סלטים ועוד.
כמובן שיש בה גם מה שיש בכל בית טבע: מצרכי מזון יבשים, מוצרי נקיון אקולוגיים, פירות וירקות וכו'.
המחירים די דומים לאלו של הארץ, חלקם זולים יותר.
יש מוצרים שאין בארץ ואני מייחלת לבואם כמו: קמח ערמונים, קמח בננה, יוגורטים טבעוניים ללא חומרים משמרים וסוכר, שוקולדים מיוחדים ועוד.
-
EKOPLAZA אמסטרדם. צילום: אפרת נבון
Odin
חנות טבע קטנה. ייחודה בכך שיש בה מקפיא של עוגות ביתיות אורגניות עם רכיבים טבעיים בלבד – גם בסגנון רו פוד וגם אפויות.
בנוסף יש בחנות בר קפה שניתן להזמין ממנו משקאות חמים אורגניים טבעוניים כמו קפוצ'ינו, שוקו, חליטות ועוד.
אחד מהמטעמים שאני לקחתי משם היא עוגת טירמיסו רו פוד העשויה 3 שכבות: בסיס של אגוזים ותמרים, שכבת וניל ושכבת שוקולד קפה.
העוגה היתה טעימה, מתוקה במידה עם מרקם קצפתי שהרגיש חלבי, אך היה טבעוני כמובן.
מסעדות אורגניות באמסטרדם
Soup en zo
מסעדה קטנה המתמחה במרקים. גם באמצע אוגוסט קר וגשום כך שמרקים תמיד מתאימים באמסטרדם.
חוץ ממגוון מרקים יש גם סלטים מיוחדים, קישים, מעט קינוחים ומשקאות.
בגזרת המרקים תמצאו מרק מקסיקני חריף, מרק ברוקולי ושעועית, מרק עדשים וג'ינג'ר, מרק עגבניות טוסקני עם פסטו, מרק בטטה עם קוקוס וקשיו, מרק קטניות עם עשבי תיבול ועוד.
בגזרת הסלטים יש סלט עדשים, סלט קינואה, סלט בטטה עם שעועית שחורה, סלט ברוקולי מאודה חריף, חומוס ועוד.
המסעדה מאוד קטנה. אין בה מקומות ישיבה, והתור משתרך תמידית מחוץ לדלת
בכל פעם נכנסים כ-3 לקוחות, בוחרים אילו סלטים לשים בצלחת ואיזה מרק לקחת, יוצאים ויושבים על ספסל בחוץ או לוקחים לבית/לעבודה.
אני טעמתי שם 4 סוגי מרק ו-5 סוגי סלטים. הטעמים לא שגרתיים, חלקם טעימים יותר וחלקם פחות ורובם פיקנטיים.
הסלטים מגוונים והקטניות שיש כמעט בכל סלט ומרק מאד מוסיפות.
יש גם אפשרות להוסיף מעל גרעינים, עשבי תיבול, פסטו ולחם.
הכי כיף היתה החוויה של ללגום מרק סמיך וחם כשבחוץ קר, גשום ואפרורי.
בנוסף אציין את אדיבותם וסבלנותם של המוכרים.
היחס לכל לקוח הוא כאילו הוא היחיד כרגע שמעניין אותם למרות התור הארוך בחוץ וזה ראוי לציון.
מחירים לדוגמה: מרק כ-6-8 יורו, קערת סלטים כ-5 יורו.
לא בעיה באמסטרדם – סלט טרי ובריא מ-Soup en zo. צילום: אפרת נבון
Sla
רשת מסעדות שבכל כמה קילומטרים תמצאו אותה.
בחלק מהמסעדות יש 2 קומות ובחלק קומת ישיבה אחת.
בכל מקרה זו מסעדה שמזמינים בה את האוכל, משלמים ואז יושבים – כלומר אין שירותי מלצרות.
במסעדה יש מבחר סלטים, תבשילים, קינוחים ומשקאות.
אני אכלתי שם קערה עם מגוון סלטים כמו ברוקולי וכרובית צלויים, סלט ירוקים וקטניות, פלאפל עם חומוס, תבשיל קינואה ובטטה, תערובת קטניות פיקנטית, עוגת גבינה רו פוד עם קרם ספירולינה וסמודי שוקולד שיש בו כרובית!!!
הסלטים היו טובים, הפלאפל והחומוס היו מעולים, העוגה טעימה ולסמודי היה חסר טעם שוקולדי. לאחר שביקשתי תוספת קקאו (מה שגרר מבטים משונים כפי שתבינו בהמשך) זה השתפר והיה טעים מאוד.
מחירים לדוגמה: עוגת גבינה רו פוד 7 יורו, סמודי שוקו 5 יורו, קערת תבשילים וסלטים גדולה שמספיקה לשני אנשים: 10-13 יורו.
עוגת גבינה רו פוד עם קרם ספירולינה ב-SLA. צילום: אפרת נבון
Alchemist Garden
מסעדה מגניבה המגישה רק רו פוד – מזון טבעונאי אורגני.
יש בה לזניה, לחמים, קישים, סלטים, כריכים, פלטת גבינות, מרקים, פטריות ממולאות, עוגות ועוגיות, מבחר משקאות וסמודיס, קרקרים ועוד. הכל נעשה במקום בתנורי ייבוש מיוחדים.
אני אכלתי שם לזניה טעימה, לחם דלעת חביב, ממרח חומוס טוב, פאי שוקולד מעולה וסמודי שוקולד מצוין.
המקום נעים ולעיתים יש פסנתרן המנגן מוסיקת רקע נעימה.
מחירים לדוגמה: פאי שוקולד 5 יורו, לזניה 7.5 יורו
עוגת רו פוד באלכמיסט. צילום: אפרת נבון
Smooji
בהיותי חובבת סמודיס נכנסתי למקום בציפייה גדולה.
מדובר במתחם קטן ללא מקומות ישיבה (יש ספסלים בחוץ).
על הקיר תלוי שלט עם פירוט הסמודיס והמיצים שהמקום מגיש.
חסר בנוכחותו סמודי או משקה שוקולדי (אין קקאו בחנות בכלל וזה היה מוזר).
הזמנתי סמודי והופתעתי לקבל אותו בבקבוק פלסטיק.
הסתבר שהכל מוכנס שם לבקבוקי פלסטיק ואין אפשרות לקבל בכלי רב פעמי שיהיה נעים לאכול ממנו.
הסמודי יצא חיוור ודי תפל וחווית הלגימה מהבקבוק כמובן לא הוסיפה.
המוכרת במקום היתה מאד לא חביבה וקצרת רוח והוסיפה לאכזבה מהציפייה לחווית סמודי מרענן וטעים וחבל!
לא מקום מומלץ מבחינת טעם, חוויה ואיכות השירות.
מחירים: סמודי בכמות של כ-300 מ"ל עולה כ-6 יורו וכל תוספת קטנה עוד יורו.
אני הוספתי כפית המפ וכפית מאקה כדי לנסות לשפר את הטעם ולכן הסמודי שלי עלה 8 יורו. עדיין טעמו היה תפל, לצערי.
מקומות נוספים מומלצים שלא הספקתי לאכול בהם אך משיחה עם מקומיים ושיטוט באתרים שלהם אפשר לצפות לחוויה טובה: Mooshka, Eten, De pepper
דגשים חשובים להתנהגות במסעדות בהולנד
שלא כמו בארץ, לא מקובל לבקש לשנות משהו במנה.
לדוגמה: אם הסמודי מכיל בננה ובא לכם תאנים במקום – אל תזמינו את הסמודי הזה!
אם יש בתפריט שוקו קר, אל תבקשו לחמם אותו.
המוכרים לא רואים בעין יפה את שינוי המנה. הם גם יביטו עליכם בצורה מוזרה וגם לא יסכימו לשנות, אז אין טעם לנסות.
גם אם המנה מזעזעת, אל תנסו אפילו להחזיר אותה.
מבחינת ההולנדים זו חוצפה והאפשרות הזו לא קיימת בלקסיקון שלהם. אז הנה אני מזהירה מראש שלא תביישו את עצמכם. גם לא תזכו להמרת המנה וגם על הדרך תוציאו שם רע לישראלים…
בחנויות הטבע, לעומת זאת, המוכרים מאד סבלניים.
הם יראו לכם איפה נמצא המוצר שאתם מחפשים, יעזרו לתרגם את הרכיבים ויסייעו במה שצריך.
גלידות מזינות וטבעוניות בחנות הטבע EKOPLAZA. צילום: אפרת נבון
לסיכום, גם בחופשה באמסטרדם אפשר לשמור על תזונה בריאה, נקיה וטעימה. זה אפילו לא מצריך יותר טרחה כי זה מאד זמין.
ואני בינתיים מחפשת את היעד המעניין הבא שגם בו אוכל ליהנות מארוחות ללא ייסורי מצפון. יש לכם רעיון? כיתבו לי!
