כנס אוכלים בריא 6

מה באמת מניע אתכם לאכול אותה?, צילום: עדי אקשטיין

כמדי שנה התאסף קהל חובבי בריאות ואנשי מקצוע בתחום התזונה הטבעית והבריאה בכנס אוכלים בריא, זו השנה השישית. על רקע קולות מלחמה ואזעקה, לא ויתרנו ושגרת החיים שלנו המשיכה. כנס אוכלים בריא החל לפני כשש שנים ביוזמה של בן יקיר, מנכ"ל פורטל Eatwell  ושל ד"ר שאול טל מנכ"ל הוצאת הספרים פוקוס. שניהם החלימו מבעיות רפואיות שהיו מנת חלקם באמצעות תזונה טבעית, והחליטו שזה משהו שהעולם חייב לדעת!

 כנס אוכלים בריא השישי היה גן שעשועים של תזונה בריאה לכל מי שאוהב. דמיינו לעצמכם כניסה שפרושה כמו שטיח אדום, אל שלושה מפלסים שלמים שכל אלה משובצים דוכני בריאות שוקקי חיים, עמוסי כל טוב ושופעים אפשרויות טעימות. יכולתי לבלות שם יומיים שלמים וכל פעם להכיר משהו חדש לגמרי, לקשקש עם אנשי המקצוע בדוכן על הסטארט אפ הבריא אותו מצאו בטבע, ושדרגו לכדי מוצר, עד כדי שהתחלתי להתרגש שקורה כאן משהו, מתחולל שינוי ממש מתחת לעינינו, ואם יותר לי, כנס אוכלים בריא הוא חלק מהשינוי הזה.

לתכנן את מה שאנו אוכלים

ההרצאות והסדנאות בכנס היו מגוונות וכללו בין השאר סדנאות עומק בנות מספר שעות שהיו מלאות עד אפס מקום (פרוביוטיקה עם אלירן דה-מאיו ומאכילה רגשית לאכילה מודעת עם רוני מייזליש), הרצאות העשרה לקהל הרחב ואנשי המקצוע וכן סדנאות בישול. לילדים נתפח מתחם צבעוני ומטריף משלהם עם ד"ר מולקולה ומיכל צפיר, והאמת, שאם הדור הצעיר יהיה משוכנע, אנחנו ניצחנו!

 הסרט PLANEAT עם זהר צמח וילסון הוקרן בערב חמישי, ואני נחתי בכיסא, מתרפקת על עולם שמוקרן מולי ואני מחכה שיהיה גם המציאות הרווחת בחוץ. ממחקר סין ועד ימינו, מנות גורמה טבעוניות ומוסריות, שבעיקר עשו לי חשק לאכול משהו. בשל העובדה שמתחם שלם בחוץ היה מלא בדוכני אוכל בריא וטעים ביותר, לא היתה בעיה כזו. אבא גיל עם מיצי פירות ומנות טבעוניות ואורגניות (מהראשונים בארץ!), דורית דן עם סנדוויצ'ים, תבשילים ולימונדה קרה כמיטב המסורת, טורטיות עם סייטן בטעמים ורטבים שטרפתי באושר רב, וקינוחי אסאי, הפרי הברזילאי המעורר והמחזק, עם פרזנטור עטוי נוצות כדי שהחוויה תהיה מושלמת. בין כל אלה, בעלת המסעדה "משק ברזילי" עמדה בדוכן מחייכת, מגישה לי צלחת מלאה בקציצות ואורז, וסלט תאילנדי עם אצות בתיבול מתקתק וקולע בול. נראה שאין שום בעיה ללכת היום ברחוב, בעיקר במרכז כרגע, ולהנות משפע הצעות לתזונה בריאה, טבעית וטעימה. השינוי כבר כאן והוא טעים ביותר.

ד"ר גיל שחר (צילום: ארטישוק מולטימדיה)

מתחם ענק של דוכני בריאות

מי עוד היה שם? קידמו את פנינו דוכנים רבים ובהם עוגיות ומאפים בריאים מכל טוב, ממרחים, משקאות בריאות, תוספי מזון טבעיים, דוגמת מוצר ג'ימנמה החדש של אלכימיסט, חליטות צמחי מרפא, מנבטות, סבונים אורגניים, שמנים איכותיים, מסחטות מיץ חדשניות, מוצרים ללא גלוטן ובקבוקי שתיה ותרמוסים מחומרים שאינם משפיעים על איכות המים, ועוד ועוד…

אצת ספירולינה קפואה (צילום: ארטישוק מולטימדיה)

בכניסה למתחם פגשתי בשתי נשים חייכניות שהציג לי את מרכולתם המרגשת: הספר "אני מבננה" ומשחק "מלך הירקות". את שני אלה לקחתי איתי לניסיון עם ילדים שנלחמו על כתר מלך הירקות שהיה שם, מעוצב  יפה ומושך מאוד. שני אלה הם עוד גאדג'אטים שאנו מספקים לילדים על מנת שייזכרו בתזונה בריאה וטבעית בדרך חוויתית, שתפצה על הנזקים של החברה המודרנית בעידן הקיים, ותשיב את הדברים על מקומם – ירקות, פירות, זרעים, אגוזים, דגנים וקטניות הם הבסיס לתזונה וסוכריות הם עניין של פעם בשבוע, כמו שאנחנו גדלנו.

מלך הירקות עשוי מבננה (צילום: ארטישוק מולטימדיה)

יורום ואופק חדש, שתי חברות שהציגו מסחטות חדשות למיצים טבעיים בשוק, שעולות על אלו שהיו בכמה מונים. הן מספקות איכות ובריאות בקנה אחד, ובעיקר, הייתם מרגישים את הטעם ומבינים… אילו מיצים טעימים.

מסטיקים אורגניים של chicza, של אמיר וליהי שהביאו אותם לארץ מדרום אמריקה באמונה גדולה, הם טבעוניים ונקיים מחומרים מתועשים שבדרך כלל מוסיפים למסטיקים שאנו מכירים. ארבעה טעמים נפלאים שטעמנו מכולם עמדו שם והיה נראה שמסטיק עשוי להיות פתרון נפלא לנשנוש במשך היום, כל עוד הוא מוסרי וטעים כמו זה.

מסטיקים אורגניים וטבעוניים (צילום: ארטישוק מולטימידיה)

אקוסאפ כמובן עמדו שם עם B12 מתיל קובלמין הייחודי שלהם. לצידם תוספי PROFESIONALS עם המרווה המרושתת של ויסאג', מוצר איכותי ויעיל בבעיות רבות כל כך, ועוד אחרים.

"האורגני" דאגו שדוכן הירקות והפירות האורגני יאפשר לאנשים לצאת עם קניות טעימות לשבת, ונתן שפע הנחות ומבצעים של משלוחי מזון אורגני. חשיבותם של ירקות ופירות אורגניים כבר הוכחה, ובעיקר טעמם אינו משאיר ברירה אלא להנות מהם.

האורגני (צילום: ארטישוק מולטימדיה)

פגשתי את מוטי, משמני "אור המדבר", החברה שעזרתי לו להקים לפני כעשר שנים, והתרגשתי מאוד. מוטי עמד בדוכן שלם שמכר מוצרי קוסמטיקה טבעיים, והציג את השמנים האתריים האורגניים שלו, שאני מבטיחה לכם מניסיון אישי מאוד שהם אכן אורגניים בפיקוח מלא ובעלי ניחוח ופעילות רפואית מנצחת! שווה להתייעץ עם מוטי על הכנת מוצרים טבעיים ארומתרפיים וקניית שמנים ומוצרי יסוד וקוסמטיקה בכמות גדולה למטפלים ולבית.

אלכימיסט עם מיץ מאקי והג'ימנמה החדשה (צילום: ארטישוק מולטימדיה)

אקוגרין היא חברה שמביאה המון דברים טובים לארץ, מסבוני ד"ר ברונר המעולים, המופקים משמן קוקוס אורגני, ועד שמן הקוקוס האורגני בכבישה קרה בעצמו. בדוכן גם מצאתי המוני שוקולדים טעימים בטירוף של ג'מה, מפולי הקקאו והחמאה האיכותית שהם מביאים אלינו מקוסטה ריקה. חטיפי שוקולד עם שלל הפתעות טובות ומזינים ביותר.

מיקי חיימוביץ' ואביב לביא (צילום: ארטישוק מולטימדיה)

כנס אוכלים בריא הוא רגע של שפיות בתוך מציאות שלמה שמנוהלת על ידי תאגידי ענק ותעשיות מזון אשר הופכות את המזון שלנו לחומר שאין לו תכלית חיונית כלל. הסינים כבר מאמינים עשרות אלפי שנים שהאיבר אשר הופך את המזון לאנרגיה, הוא הטחול, מפיק גו צ'י = אנרגיית חיים ממזון חי, בריא וטבעי. כשזה אינו מקבל מזון כזה, אלא ההיפך, מזון מעובד, מהונדס, משומר ורווי תוספות כימיות מלאכותיות, הוא מפיק חומר רע שאנו מכנים ליחה, שפוגע בבריאות ומשנה את המאזן לרעתנו. אני לא מהמאמינים שאנו זה המזון שאנו אוכלים בלבד, אלא אוסף של חוויות חיים ונסיבות שמצטרפות לDNA גשמי ורוחני. אך יש בליבי ידיעה כי אנחנו אחראים על הדרך שבה אנו מתיחסים לעצמנו, לגופנו ולבריאותנו, ואחד מהערוצים העיקריים הם התזונה שלנו. אדם שמקפיד על תזונה טבעית ובריאה השואפת למלוא מימוש האידיאל עד כמה שניתן, מעלה את סיכוייו לאיכות חיים עד למקסימום. ומכאן, הכל אפשרי.

פאולה רוזנברג וגיל ריבה (צילוםף ארטישוק מולטימדיה)

עדן פלד

רוצים לדבר על הכתבה? היכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו