טריגליצרידים (Triglycerides)
תרכובות כימיות המורכבות ממולקולה של גליצרול אליה מחוברות שלוש מולקולות של חומצות שומניות. הרבה מהשמנים והשומנים שאנו אוכלים מכילים טריגליצרידים. הטריגליצרידים הם שומנים פשוטים המהווים את נפח השומן הגדול ביותר במזון. הם הצורה הראשונית של השומן בדם ומהווים את היחידה הבסיסית לאגירת שומן בגוף. הטריגליצרידים קיימים בגדלים שונים ובצורות שונות, אך לכולם ישנו מבנה כללי קבוע.
