אנתוציאנידינים - Anthocyanidins
אנתוציאנידינים הם החומרים הפעילים בצמחים (הפיגמנטים), המעניקים את הצבע לצמח. חומרים אלה נמסים במים ומחזקים את מבנה חלבון הקולגן, הנמצא ברקמות החיבור בגוף ושומרים על שלמותו. בכך הם מסייעים לגמישות כלי-הדם. פירות העשירים באנתוציאנידינים הם פירות יער כגון אוכמניות, דובדבנים ופטל.
