ויטמין C, המכונה לעתים גם חומצה אסקורבית, הוא ויטמין מסיס במים. שלא כמו רוב היונקים, בני-האדם אינם יכולים לייצרו בעצמם, לכן יש לקבלו מן התזונה. הויטמין חיוני ביותר לאדם ונראה שכמעט לכל בעיה רפואית שניתן להעלות על הדעת יש פתרון המבוסס על ויטמין C – בין אם מדובר בהתקררויות, סרטן, יתר לחץ דם או אסתמה.
