בתזונה סאטווית יש להבין את ששת הטעמים. מתיקות היא הטעם הסאטווי העיקרי כיוון שהיא מזינה, מאזנת ונעימה לתודעה ולחושים. יש לזכור כי ב"טעם מתוק" באיורוודה הכוונה למתיקות טבעית, לא לסוכרים מעובדים ובשום פנים ואופן לא ממתיקים מלאכותיים. מתיקות זו כוללת סוכרים עמילניים, פחמימות ושמנים, כמו אלה שנמצאים בפירות, דגנים, ירקות, זרעים ואגוזים.
תזונה יוגית אינה רק סאטווית אלא גם פראנית, מלאת כוח חיוני הדרוש להמריץ את התודעה ואת הגוף העדין. במובן זה מאכלים שונים קשורים לפראנות שונות. מתוך חמש הפראנות, מאכלים פראניים הם בעיקר ירקות ירוקי עלים ונבטים שגדלים מהר, במיוחד באביב השופע בפראנה. כל אלה ממריצים, מקררים ומטהרים.
על פי תורת האיורוודה, ואטה היא יסוד האוויר שהועתק לתחום הגוף, כלומר, היא אנרגיית התנועה. פיטה מבוססת על עקרון האש – אנרגיית העיכול והמטבוליזם. בקאפה מגולם עקרון המים – אנרגיית הסיכה והמבנה.
יוגה ואיורוודה מדגישות תזונה צמחונית טהורה, הקרויה תזונה סאטווית. זו תזונה שמעודדת פיתוח של סאטווה, כלומר איכויות נעלות של שלום, אהבה ומודעות. מאמר בנושא מאת דיוויד פראולי.
