כשאומרים "צ'אטני", לרובנו עולה בראש מטבל ממותק, כבד ומבושל. אבל בהודו לא חסרים גם מטבלי צ'אטני רעננים ופשוטים כמו הצ'אטני הזה - מרענן ומעט חריף, בעל צבע ירוק-זרחני מסנוור, שגם שונאי הכוסברה המושבעים נופלים שדודים לרגליו
סלט יפיפה, מזין בריא וקל להכנה שיזכה למחמאות רבות. החיסרון שחייבים להנביט את העדשים. ההנבטה חשובה לא רק מטעמי בריאות אלה לאחר הנבטה אין צורך לבשל את העדשים והם שומרים על קריספיות נהדרת
