אמיר הינו בראש ובראשונה אוטודידקט החוקר את תחום הבריאות מזה שלושה עשורים.
הוא בוגר וינגייט כמורה ומטפל – מגמת צ'י קונג רפואי, סיים בהצטיינות יתרה מסלול לימודי תזונה – המרכז לרפואת הרמב״ם, למד אומנויות לחימה ורפואה סינית אנרגטית בארה״ב ובסין.
ניסיון של שלושה עשורים הוביל אותו לפתח גישה ייחודית לניהול סיכונים בריאותי, אופטימיזציה לתפקוד מיטבי בכל גיל בגישה המשלבת רפואה מסורתית עם חוד החנית של המדע המודרני.
בעברו עבד כסמנכ״ל מחקר ופיתוח בחוות הבריאות אלומות, כסמנכ״ל מחקר ופיתוח במרכז לרפואת הרמב״ם וכיועץ בשכר לחברות העוסקות בתחום הבריאות, תוספי תזונה ורפואה מותאמת אישית.
בשנת 2014 יצא לדרך עצמאית והקים את פרלמן סחר ספורט ובריאות בע״מ, ייסד את בית הספר הגדול בישראל להכשרת מדריכי צ'י קונג בשנת 2015 והעמיד מעל 1300 בוגרים.
בשנת 2024 יצא ספרו הראשון צ'י קונג – להעיר את העוצמה הפנימית, וב-2016 ייסד את אי בי אר צמחי מרפא המייצרת פורמולות באיכות קלינית המיועדות לקהל המקצועי.
בנוסף מעביר מבחר קורסים במסגרת מועדון המטפלים הישראלי, עובד בשת״פ צמוד עם cancer hope ומנהל לצד ענבל ליב פרץ ND את הקליניקה לאריכות ימים הראשונה בישראל.
