ממתק קוקוס-שוקולד
מאת: מוריה אגמון
זמן קריאה: 2 דקות
יקח לכם עשר דקות זמן עבודה להכין אותו. סך הכל כארבעים דקות עד שהוא מוכן לזלילה.
עונה באופן משולם על הצורך במתוק בריא, טעים ומספק זריקת אנרגיה.
תקפידו על חומרי הגלם האיכותיים והטובים ביותר – טהורים, אורגנים, נאים, מזונות מלאים – והרכבתם לעצמכם בכלום זמן ממתק-אור משובח למהדרין!
החומרים:
ל-8 ממתקים קטנים (בתבנית סיליקון של 15 שקעים)
24 גרם (4 כפות) אבקת קקאו נא
60 גרם (4 כפות) שמן קוקוס אורגני, מלא בכבישה קרה
50 גרם (2.5 כפות) מייפל טהור
60 גרם (4 כפות) חמאת קוקוס אורגנית
12 גרם (2 כפות) פתיתי קוקוס אורגנים – אופציונאלי
קורט מלח הימלאיה או מלח אטלנטי
אופן ההכנה:
- שלב ראשון: הכניסו את צנצנת חמאת הקוקוס לקערה עם מים רותחים על מנת להמיס אותה. שפכו את תוכנה לקערה וערבבו במטרפה או מזלג על מנת לאחד אותה למרקם חלק.
- מי שרוצה מרקם יותר "לעיס" – ערבבו בקערה את חמאת הקוקוס של ג'מוקה עם שבבי הקוקוס של ג'מוקה לפי הכמויות שבמתכון.
- שלב שני: המיסו את שמן הקוקוס של ג'מוקה בקערה מעל סיר עם מים חמים (באן מארי).הורידו את הקערה מהאש וטרפו פנימה אבקת קקאו נא וקמצוץ מלח, הוסיפו את המייפל וערבבו עד למרקם שוקולד חלק.
- הכינו מראש תבנית סיליקון שקעים (כמו בתמונה או באיזה צורה ואיזה גודל שתרצו) והניחו אותה על מגש או קרש חיתוך.
- שפכו חצי מתערובת השוקולד עד ל-1/3 או 1/2 מגובה השקע והטו את המגש שהתבנית מונחת עליו בתנועות מעגליות על מנת לצפות מעט את הצדדים (על מנת ל"החביא" את שכבת חמאת הקוקוס).
- הכניסו למקפיא להתייצבות ל-5-10 דקות. הוציאו את התבנית ושפכו ככפית מחמאת הקוקוס החלקה או תערובת החמאה ופתיתי הקוקוס על שכבת השוקולד.
- דפקו מעט את המגש על מנת לשטח את שכבת החמאה ולשחרר כיסי אויר והכניסו למקפיא להתייצבות של כ-5-10 דקות.
- לבסוף, הוציאו את התבנית ושפכו מעל השכבה הלבנה את שארית תערובת השוקולד עד למילוי השקע.
- הכניסו למקפיא להתייצבות אחרונה של כ-15-20 דקות.
אחסון: להעביר השוקולדים לקופסה סגורה ולשמור במקפיא.
כדאי להוציא אותם מהמקפיא כ-10 דקות לפני האכילה.
המתכון באדיבות מוריה אגמון; תוכלו ללמוד ממנה עוד על שוקולד בכנס הקרוב "אוכלים בריא 11" .
