דלעת ערמונים ממולאת בכל טוב

מאת: גלי הנדל - יועצת מוסמכת לאורח חיים בריא בוגרת המכון לתזונה אינטגרטיבית ניו יורק

(צילום: גלי רולוף-הנדל)

המרכיבים לדלעת הממולאת

4 דלעות ערמונים קטנות, חתוכות לחצאים ונקיות מגרעינים. (אפשר גם לשלב סוגי דלעת שונים)

2 כוסות אורז מועדף (בתמונה אורז בסמטי, כמות האורז תשתנה ע”פ גודל הדלעת)

שמן זית כתית מעולה מכבישה קרה (בחומציות של עד 0.5%)

1/3 כוס צימוקי אוכמניות כהים / חמוציות ממותקות במיץ

1/3 כוס גרעיני חמניה קלויים / אגוזי מלך קצוצים

2 בצלים לבנים קצוצים

6 גבעולי סלרי אמריקאי קצוצים

2 שיני שום כתושות

1/2 כוס פטרוזילה קצוצה

מלח אטלנטי אפור / הימליה ורוד גס

פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

שמים את הדלועים במגש עם קצת מים (עד 1/4 מגובה הדלעת) מכסים בנייר כסף ואופים בתנור בחום גבוה.

כשהדלועים רכים (40 דקות לערך) שופכים את המים ומזליפים עליהם קצת שמן זית. נותנים להם להתבשל / להיצרב קלות.

בינתיים, מכינים אורז (שהשריתם) ומתבלים במלח ופלפל. במקביל, מטגנים במחבת בשמן זית את הבצל והשום עד לריכוך.

מוסיפים את הסלרי, מאדים / מטגנים קלות. מערבבים את תערובת הבצל והסלרי עם צימוקי האוכמניות, הגרעינים, הפטרוזיליה והאורז, טועמים ומתקנים תיבול.

את חצאי הדלועים האפויים ממלאים בתערובת שהכנו.

להגשה – מזלפים בנדיבות שמן זית ומקשטים בפטרוזיליה.

יחד עם סלט ירוק בשמן זית ולימון / ויניגרט הדרים יתקבל מעדן!

רוצים לדבר על הכתבה? היכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו